５月４日の煎茶

５月４日

今日はカブセ茶の他に煎茶も作りました。

ここ数日、暖かい日が続いているので葉の成長が感じられます。
造ってみると、茎が増えてるのに気がつきます。
葉が成長するとともに、茎成長して太く硬く、枝に近づいていきます。

お茶の茎はこんなかんじ

葉も部分とはまた違った味わいがあります！
仕上げの段階で取り除き、茎茶の原料になります。

仕上げる前の4日のお茶です。

前日までのお茶に比べて茎が増えています・・・

同じ日に摘み取りをしたカブセは柔らかく、水分があるので
良く揉み込まれ茎が目立ちません。

同じよに見えてもけっこう違うのがお茶造りの難しくて楽しいところです！