青木葉の被覆

４月２５日

青木葉の茶園に被覆をしました。

黒いシートは光を遮ります。

お茶の葉は光を遮ると色が濃緑色になり、旨味が増します！

そうして出来るのが「玉露」の原料になる葉で、

普通の煎茶と玉露の中間にあたるのがかぶせ茶。

まるも ではかぶせ茶栽培を４年前から行っていて

今年は青木葉の茶園で造ります。

茶園を毎年ローテで回すのは茶園の負担を分散するため。

人間の都合と作物の都合の折り合いをつけながら

美味しいお茶を造ります！