春整枝
２月１１日
舟山の茶園の春整枝をしました。
中切り、ウネ替えで秋の整枝でもデコボコしている株面。
これを綺麗に揃えます。
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こんな具合。
近くで見ないと良く分からないのですが
株面は揃ってます。
それでも、茶農家でないと分かってもらえないくらい微妙ですが・・・）
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何でわざわざこんな作業をするのかと言うと、
春の新茶に親葉が入らない様にする為です。
親葉混入は苦味の原因なので、より美味しいお茶の為に整枝をしました。
他の茶園は株面の乱れがそこまでないので
今年の春整枝は舟山だけの予定です！
